Ein sehr bekanntes Rezept auf den Balearen stellt auch Carne Guisada dar.
Zutaten Liste:
durchwachsendes Rindfleisch
1 große rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 grüne gewürfelte Spitzpaprika
1 kleine Chilischote
2 EL Tomatenmark
1 ½ Tassen Fleischbrühe
1 ½ TL Oregano
Olivenöl
Worcestersause
Laut Anweisung muss man die Chilischote nun putzen und zusammen mit
dem Knoblauch zerstampfen. Anschließend wird das Rindfleisch mit dieser Paste
mariniert. Hierfür gibt man aber auch noch etwas Salz und Pfeffer, sowie die
Worcestersauce hinzu. Am nächsten Morgen kann man dann damit beginnen, ein wenig Öl
in einem Schmortopf zu erhitzen und das Fleisch darin anzubraten.
Jetzt die
klein geschnittenen Zwiebeln, Paprika und alle restlichen Zutaten hinzufügen, alles
aufkochen. Danach bei niedriger Wärmezufuhr bei geschlossenem Deckel etwa 1 ½
Stunden schmoren lassen. Nach dem Abschmecken kann man diese leckere Spezialität
zusammen mit Reis und Bohnen servieren.
